所有的211工程院校都是一本大学，但一本大学并不一定是211工程院校。下面是对这一结论的详细解释：
211工程
211工程是指面向21世纪、重点建设100所左右的高等学校和一批重点学科的建设工程。
211工程是国家“九五”计划期间高等教育的发展工程，也是高等教育事业的系统改革工程。
211工程涵盖的大学都是国家层面重点支持的高等教育机构，享有较高的教育资源和教学质量。
一本大学
一本大学通常指的是在中国高考录取招生期间，在本科第一批次招生的学校，录取线一般较高。
一本大学包括211工程院校、985工程院校以及一些省属重点高校和省部共建高校等。
一本大学的教学资源和办学水平普遍较高，学生毕业后授予本科毕业证书和学士学位证书。
关系
211工程是包含一本大学的一个子集，即所有的211工程院校都是一本大学，但一本大学不一定都是211工程院校。
例如，东北石油大学虽然不是211工程院校，但它仍然是一所一本高校。
综上所述，可以得出结论： 211工程院校都是一本大学，但一本大学不一定是211工程院校。
建议：
如果学生在选择大学时，目标是获得更好的教育资源和高水平的教学平台，那么211工程院校是一个重要的参考。
学生和家长在选择一本大学时，也可以考虑其他省属重点高校和省部共建高校，这些学校同样具有较高的教学水平和实力。