新疆大学在不同省份的招生批次有所不同，因此不能一概而论地说新疆大学在所有省份都是“一本”大学。根据公开信息，新疆大学在全国多数省份是按照本科一批进行招生的，特别是在新疆本地，它被视为第一批次招生，因此通常被认为是“一本”大学。然而，在某些省份，如北京、河北，新疆大学则是按照本科批进行招生，因此在这些省份，它可能被认为是“二本”大学。
此外，虽然新疆大学是211和双一流大学，但这并不直接决定其在所有省份的招生批次。教育部门并没有明确划分新疆农业大学是一本还是二本大学，因此，对于新疆考生来说，新疆农业大学的招生批次可能因省份而异。
综上所述，新疆大学在多数省份是按照本科一批招生，可以被认为是“一本”大学，但在某些省份则可能按照本科批招生，因此也可以被认为是“二本”大学。建议您根据具体省份的招生政策来确定新疆大学在您所在省份的招生批次。