山东环境好的二本大学包括：
青岛大学：
位于山东省青岛市，是山东省属重点综合大学，拥有优美的校园环境和丰富的教育资源。
临沂大学：
位于山东省临沂市，校园环境优雅，覆盖11大学科门类，是山东省特色名校。
聊城大学：
坐落于山东省聊城市，享有“学在聊大”的美誉，校园环境优美，教学相长。
青岛理工大学：
以工为主，环境能源学科特色鲜明，校园环境优美，理工经管文法艺等学科协调发展。
山东师范大学：
综合性高等师范院校，校园环境优美，是教育部“本科教学工程”地方高校第一批本科专业综合改革试点高校。
曲阜师范大学：
全国有名的考研神校，校园环境建设教学质量都很好，拥有国家重点专业。
山东农业大学：
典型的百年历史名校，校园环境优美，拥有国家重点专业。
齐鲁工业大学：
应用型研究型高校，整体专业发展和师资队伍不错，校园环境优美。
烟台大学：
重点综合性大学，校园环境优美，学科门类齐全，注重培养学生的创新精神和实践能力。
山东中医药大学：
中医药教育、科研和医疗等方面具有较高水平，校园环境优美。
这些大学在教育资源、学科设置、校园文化等方面各具特色，提供了优美的校园环境和丰富的教学资源，吸引了众多考生报考。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学。