旅游管理专业的大学是否属于一本院校，需要根据具体学校的招生情况和批次划分来判断。以下是一些具体信息：
郑州大学的旅游管理专业在河南省属于本科一批招生，因此被认为是 一本。
河南大学的旅游管理学院是河南大学的一个二级院系，虽然河南大学整体是一本院校，但旅游管理学院本身并不作为独立院校存在，且其学生属于河南大学的学生，因此旅游管理学院被认为是 一本。
江苏师范大学在江苏省是第一批次招生，因此其旅游管理专业被认为是 一本。
华南师范大学的旅游管理学院被认为是 一本。
东北财经大学的旅游管理专业既有本科也有二本，因此不能一概而论。
广东海洋大学的旅游管理专业被认为是 二本。
江西师范大学在江西省既有第一批次本科招生也有第二批次本科招生，因此其旅游管理专业在不同省份的招生批次有所不同。
综上所述，旅游管理专业的大学是否属于一本院校，需要根据具体学校的招生情况和批次划分来判断。一些学校的旅游管理专业被认为是 一本，而另一些则被认为是 二本。因此，不能笼统地说旅游管理专业的大学就是一本或二本。
建议在选择学校时，考生和家长应根据具体学校的招生信息、专业设置以及自身的职业规划来做出选择。