厦门的私立二本大学包括：
厦门华厦学院：
成立于1993年，前身为私立厦门华厦大学，2015年4月28日正式批准设立为本科层次高校。
厦门工学院：
前身为华侨大学厦门工学院，是经国家教育部批准设立的全日制普通本科高校，具有学士学位授予权利。
集美大学诚毅学院：
位于福建省厦门市，是一所本科层次的民办学院。
建议：
厦门华厦学院和 厦门工学院都是福建省教育厅批准的民办本科高校，具有较高的教育质量和社会认可度。
集美大学诚毅学院虽然是一所民办学院，但依托集美大学的资源，也具备一定的教学实力。
以上信息仅供参考，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的详细情况，包括专业设置、师资力量、就业前景等。