临潼区有两所一本大学：
西安科技大学（临潼校区）
西安科技大学是陕西省属高水平大学，陕西省一流大学、一流学科建设高校。学校有两个校区，雁塔校区位于西安市碑林区雁塔中路，临潼校区位于西安市临潼区陕鼓大道。学院的主要院系有能源学院、电控学院、通信学院、机械学院、建工学院、地环学院、化工学院等19个学院。
西安工程大学（临潼校区）
西安工程大学是第一批次本科招生，因此属于一本大学。学校有金花、临潼两个校区，有陕西省国家重点学科培育学科1个，省级优势学科3个，省级哲学社会科学特色学科1个，省级一流学科1个。
此外，临潼光华管理学院虽然位于临潼区，但它实际上是北京大学光华管理分院西安分院，属于一本院校。
综上所述，临潼区有三所一本大学：西安科技大学（临潼校区）、西安工程大学（临潼校区）和临潼光华管理学院（北京大学光华管理分院西安分院）。