新乡市有多所民办大学可供选择，以下是几所值得推荐的学校：
新乡医学院三全学院 类型：
民办本科
层次：本科
简介：新乡医学院三全学院是一所由新乡医学院利用自身优质教育资源举办的独立学院，以医学为主，设有多个本科专业，包括临床医学等。学院秉承“全面适应社会需求，全面实施素质教育，全面培育医学英才”的办学指导思想，坚持“建设地方性、高水平、有特色、应用型的新型高等医学院校”的发展目标。
新乡工程学院 类型：
民办本科
层次：本科
简介：新乡工程学院是一所全日制普通本科高校，涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科领域。学院注重实践教学，强化学生的动手能力和创新能力，致力于为社会培养高素质应用型人才。
长垣烹饪职业技术学院 类型：
民办专科
层次：专科
简介：长垣烹饪职业技术学院是全国唯一一所烹饪高等专科院校，专注于烹饪类专业的教育和培训。学院以“传承、创新、共享、共赢”为办学理念，致力于培养具有高级烹饪技能和餐饮管理能力的应用型人才。
河南新乡工商职业学院 类型：
民办专科
层次：专科
简介：河南新乡工商职业学院是一所全日制普通高等职业学院，设有多个与工商管理和现代服务业相关的专业。学院注重实践教学和技能培训，致力于为学生提供良好的学习环境和就业平台。
建议
新乡医学院三全学院和 新乡工程学院都是新乡市较为知名的民办本科高校，分别侧重于医学和工程类专业，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
长垣烹饪职业技术学院和 河南新乡工商职业学院则是新乡市优秀的民办专科高校，适合对特定专业有兴趣的学生。
建议在选择学校时，详细了解各学校的专业设置、师资力量、教学设施及就业情况，以便做出最适合自己的选择。