广东以色列大学 是一本大学。以下是支持这一结论的依据：
教育部门没有明确该校属于几本，但广东以色列学院在大部分省份的录取批次为本科一批，因此被普遍认为是一本。
2. 广东以色列理工学院在高考录取中大多属于第一批次招生，并且该校自身实力雄厚，因此一般认为它是一所一本大学。
3. 该学院在全国基本是本科提前批次和本科一批招生，并且分数超过一本线很多，通常被认为是一本大学。
4. 广东以色列理工学院是由广东省人民政府和以色列理工学院合作创办的全日制本专科普通高校，其招生录取分数线和本科层次的分类可能会参照国内本科一批或二批的分数线，一般而言，可以视为一本批次招生。
综上所述，广东以色列大学在多个方面被认定为一本大学。