在福建省，有几所民办大学在教育质量、社会声誉和毕业生就业率方面表现较好，以下是一些建议可以考虑的民办大学：
厦门大学嘉庚学院
嘉庚学院是由教育部直属重点大学厦门大学和厦门嘉庚教育发展有限公司共同举办的独立学院。学院在各方面表现优异，包括学校建设、办学条件、校园环境、师资力量和社会口碑，毕业生以高就业率著称。
集美大学诚毅学院
诚毅学院由福建省“双一流”建设高校集美大学与福建集美大学教育发展基金会联合举办的独立学院。学院位于福建省厦门市，校园环境优美，教学设施先进。
福建师范大学协和学院
协和学院是福建师范大学与福建师范大学教育发展基金会联合举办的独立学院，具有良好的教育资源和校园环境。
福州大学至诚学院
至诚学院是福州大学与福建至诚投资集团有限公司联合举办的独立学院，以培养应用型创新人才为特色。
仰恩大学
仰恩大学是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的民办大学，学校以应用型、教学型地方本科高校的办学定位，注重产教融合和校企合作。
福州外语外贸学院
福州外语外贸学院是全国非营利性民办高校联盟发起单位、副主席单位和中国民办教育协会高等教育专业委员会常务副理事长单位，以雄厚的师资力量和良好的社会声誉著称。
阳光学院
阳光学院由爱国华侨林腾蛟先生发起创立，依托福州大学举办，是一所具有较高教育质量的民办普通本科高校。
闽南理工学院
闽南理工学院是一所理工类民办高校，以工学学科为主，兼有理学、管理学、经济学等多学科，具有独立颁发高等学历文凭资格。
泉州信息工程学院
泉州信息工程学院也是一所理工类民办高校，以工学为主，注重实践教学和创新创业教育。
福建农林大学金山学院
金山学院位于福建省福州市，是一所全日制民办本科层次的独立学院，共享福建农林大学的教育资源。
根据以上信息，如果你更看重学校的整体实力和社会声誉，厦门大学嘉庚学院和福州外语外贸学院是不错的选择。如果你更倾向于理工科类的专业，可以考虑闽南理工学院、泉州信息工程学院和厦门工学院。仰恩大学则以其应用型、教学型的地方本科高校特色，适合注重实践和应用能力培养的学生。