动物医学专业的一本高校包括：
1. 四川农业大学
2. 西藏大学
3. 青海大学
4. 宁夏大学
5. 延边大学
6. 上海交通大学
7. 扬州大学
8. 东北农业大学
9. 广西大学
10. 华中农业大学
11. 华南农业大学
12. 西南大学
13. 西北农林科技大学
14. 石河子大学
15. 浙江大学
16. 东北林业大学
其中，西南大学在动物医学方面表现尤为突出，它是一所国家211工程大学和国家双一流大学建设大学，强势学科包括师范学科和农业学科。
建议您根据自己的兴趣、学术目标和地理位置等因素，从上述高校中选择合适的学校进行报考。