关于二本和延边大学哪个更好的问题，以下是一些观点的整理：
211工程
延边大学是211工程的重点建设大学，这意味着它在教育资源、学术研究等方面有一定的优势。
专业选择
如果你追求的是特定专业，需要考虑各个学校的专业强弱。一些211大学可能在某些专业上不如一些地区的顶尖二本院校，反之亦然。
地理位置
延边大学位于吉林省延边朝鲜族自治州，地理位置可能相对偏远，这可能影响学生的就业和实习机会。
学校声誉
尽管延边大学是211大学，但在某些情况下，它的声誉可能不如一些发达地区的顶尖二本院校。
个人发展
选择学校时，除了考虑学校本身，还应考虑个人职业规划和生活规划。例如，如果计划毕业后在本地就业，延边大学可能是一个更好的选择。
其他因素
学校的师资力量、国际交流机会、校园环境等也是选择学校时需要考虑的因素。
综上所述，无法简单地说二本和延边大学哪个更好，因为这取决于你的个人情况和目标。如果你重视教育资源和研究环境，并且不介意地理位置偏远，延边大学可能是一个不错的选择。如果你更看重专业实力和城市机会，可能会倾向于选择一些地区的顶尖二本院校。在做决定之前，建议仔细考虑自己的职业规划和生活目标，并对比不同学校的优势和劣势