一流专业体系是指 由不同级别的一流本科专业构成的专业建设体系，包括国家级一流本科专业、省级一流本科专业和校级一流本科专业。这一体系旨在推动高等教育的内涵式发展，提升人才培养质量，以适应国家战略和区域经济社会发展的需求。
具体到江苏省，省教育厅印发的《江苏高校人工智能赋能专业建设行动方案》中提到了打造一流“人工智能+”专业体系的目标。这包括加强人工智能品牌专业和国家级一流本科专业建设，打造若干江苏特色、国内一流的人工智能专业集群。此外，方案还支持高校成立人工智能教学联盟，加强资源共建共享和经验交流，并支持高校增设人工智能领域的特色专业。
另外，有些高校已经建立了覆盖全学科的“国家-市级-校级”三级一流专业建设体系，通过逐级联动培育机制，从校级专业建设培育到市级立项建设，再到国家级认定，推动一流专业的新发展和新突破。
综上所述，一流专业体系是一个多层次、多级别的教育体系，旨在通过重点建设、联盟合作和特色发展，提升专业建设的整体水平和人才培养的质量。