集美大学 属于一本大学。以下是支持这一结论的依据：
教育部门划分：
教育部门并没有明确划分集美大学是一本还是二本，但在一些省份，如福建，集美大学是在本科批次招生，因此通常被认为是本科大学。
招生批次：
集美大学在每个省份的招生批次不同，但在普通类最前的招生批次中，它被视为一本院校。
学校实力：
集美大学拥有较为雄厚的师资力量和科研实力，设有20个学院，76个本科专业，并拥有1个博士后科研流动站和一级学科博士学位授权点。
录取分数：
从各省份的录取分数来看，集美大学在多个省份的本科一批批次中都有招生，且录取分数较高，这也说明它被普遍认为是重点院校。
综上所述，集美大学在多个方面均表现出一本大学的特点和实力，因此可以认为它是一所一本大学。