南方的公办一本大学包括：
1. 中山大学
2. 华南理工大学
3. 厦门大学
4. 浙江大学
5. 南京师范大学
6. 复旦大学
7. 南京大学
8. 东南大学
9. 上海交通大学
10. 同济大学
11. 四川大学
12. 暨南大学
13. 武汉大学
14. 华中科技大学
15. 武汉理工大学
16. 湖南大学
17. 中南大学
18. 华南师范大学
19. 南昌大学
20. 海南大学
21. 福建师范大学
22. 广东外语外贸大学
23. 深圳大学
24. 广州大学
25. 南京审计大学广东分校
26. 江西财经大学广州学院
27. 湖南大学广州校友会
28. 河南财经政法大学广东分校
29. 华南农业大学
30. 广东海洋大学
31. 广州医科大学
32. 广东医科大学
33. 广州中医药大学
34. 广东药科大学
35. 韶关学院
这些大学在各自的省份乃至全国都有较高的学术水平和研究实力，涵盖了人文社科、理工科、医学等多个学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。