环境水务专业的二本大学包括：
河海大学：
河海大学是一所拥有百余年办学历史，以水利为特色，工科为主，多学科协调发展的教育部直属全国重点大学。水利工程和环境科学与工程2个学科入围一流学科建设名单。该校在环境水务专业方面具有很高的声誉。
三峡大学：
三峡大学是一所综合性大学，位于湖北省宜昌市，以水利、水电、土木、机械等学科为特色和优势。学校在环境水务专业方面也有一定的实力。
华北水利水电大学：
华北水利水电大学位于河南省郑州市，是一所以水利水电工程为主的综合性工科学校。学校在环境水务专业方面有着较好的口碑。
河北工程大学：
河北工程大学位于河北省邯郸市，是一所以土木工程、水利工程、建筑学等学科为主的综合性大学。学校在环境水务专业方面表现不错。
沈阳农业大学：
沈阳农业大学位于辽宁省沈阳市，是一所以农业工程、水利工程、环境科学等学科为主的综合性大学。学校在环境水务专业方面也有一定的实力。
四川文理学院：
四川文理学院位于四川省达州市，是一所以理学、工学、管理学等学科为主的综合性大学。学校在水质科学与技术专业方面表现较好。
河北环境工程学院：
河北环境工程学院位于河北省秦皇岛市，是一所以环境工程、环境科学等学科为主的综合性大学。学校在环境水务专业方面也有一定的实力。
这些大学在环境水务专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、地域偏好和职业规划等因素进行选择。