厦门的二本大学包括：
厦门理工学院：
位于福建省厦门市，是一所全日制普通本科院校，以工为主，理、管、文、艺等多学科协调发展。
厦门医学院：
是福建省属公办普通本科高等学校，是福建省三所医学类本科高校之一，也是闽西南唯一的医学类本科高校。
集美大学：
是福建省重点建设高校，交通运输部与福建省、自然资源部与福建省、福建省与厦门市共建高校，福建省一流大学和一流学科建设高校。
集美大学诚毅学院：
是厦门理工学院与集美大学合作举办的独立学院。
厦门华厦学院：
是一所具有国际化特色的二本大学，注重培养学生的综合素质和国际视野。
厦门工学院：
是一所民办二本大学。
建议：
厦门理工学院和 厦门医学院在福建省内及全国都有较高的声誉，尤其是工科和医学专业。
集美大学作为福建省重点建设高校，拥有多个优势学科，适合综合发展。
集美大学诚毅学院作为独立学院，与集美大学合作，有一定的教学资源保障。
厦门华厦学院和 厦门工学院作为民办高校，在国际化教育和实践教学方面有一定特色。
请根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。