大学食堂最受欢迎的菜肴通常具有以下特点：
口味多样：
提供多种口味选择，满足不同学生的口味偏好。
价格适中：
符合学生的消费水平，性价比较高。
现做现卖：
现点现做，新鲜热辣，更受欢迎。
方便快捷：
出餐速度快，适合时间紧迫的就餐环境。
特色风味：
具有地方特色或独特风味的菜肴更受青睐。
根据提供的信息，以下是一些大学食堂中较受欢迎的菜肴：
鸡肉盖浇饭：鸡肉作为受欢迎的肉类食材，风味美味，搭配盖浇饭口感好。
自选麻辣烫：提供多样的食材，麻辣过瘾，价格适中。
西红柿炒鸡蛋：家常味道，料足味鲜，特别实惠。
土耳其烤肉饭：烤肉香气四溢，简单搭配，口味多样。
盖浇饭：现点现做，种类丰富，价格亲民。
砂锅米线：配料丰富，汤料鲜美，适合喜欢面食的学生。
猪扒饭：西餐风格，肉质鲜嫩，下饭好菜。
麻辣烫：个性化挑选食材，麻辣过瘾。
月亮馍：早餐标配，简单美味，经济实惠。
份饭：多种炒菜选择，丰俭由人。
炒饭、炒饼：技术含量高，炒饭炒饼口感丰富。
这些菜肴因其独特的风味、实惠的价格和快捷的服务，成为大学食堂中备受欢迎的菜品。