在西安的民办二本大学中，以下几所是值得推荐的：
西安欧亚学院：
成立于1993年，是一所多学科协调发展的民办大学，注重国际化办学，开设了包括法学、经济学、工学、艺术学等多个学科专业。学院致力于培养适应国际化需求的高级应用人才，注重学生实践能力的培养。
西安翻译学院：
成立于2010年，以外语、翻译和文化传播为主，设有多个外语专业，致力于培养具有国际视野和跨文化沟通能力的专业人才。学院积极推进国际交流与合作，提供了丰富的语言实践和文化交流机会。
西京学院：
成立于1997年，以经济管理为主，是一所理工类民办高校，同时也是陕西省一流民办高校。学校占地近1858亩，建筑面积76万平方米，图书馆藏书188万册，专任教师1040人，全日制在校生18436人。
西安思源学院：
是一所由中国和英国合作办学的应用型本科学院，成立于2005年。学院位于陕西省西安市，拥有良好的校园环境和教学设施，开设了多个专业，涵盖了经济学、管理学、工程学、艺术设计等领域，注重培养学生的实践能力和创新思维。
西安外事学院：
位于陕西省西安市，是一所以本科教育为主的民办普通高校，入选数据中国“百校工程”。学校立足陕西、服务中西部、面向全国、辐射“一带一路”，建设特色鲜明的国际化、应用型、综合性、高水平民办大学。
西安培华学院：
位于西安市长安区，是由陕西省人民政府举办的本科普通高校。学校设有14个二级学院，开设50个本科专业，以外语、经贸、管理为主，工、文、法、艺术等多学科协调发展。
这些学校在教学设施、师资力量、专业设置和国际合作等方面都有各自的优势，建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。