江南大学和福州大学都是知名的211高校，但它们在 综合实力方面有一些差异。
排名情况
江南大学在2020年校友会大学排名中位列全国80名，而福州大学位列全国68名。
在2019年校友会大学排名中，福州大学位列全国73名，江南大学位列全国76名。
学科实力
江南大学的食品科学与工程、轻工技术与工程在第四轮学科评估中位列A+，设计学位列A-，化学工程与技术、控制科学与工程位列B+。
福州大学的化学学科入选A-，管理科学与工商管理入选B+。
地理位置和隶属关系
江南大学位于江苏无锡，是教育部直属的211重点大学。
福州大学位于福建福州市，是福建省属的211高校。
综合排名和影响力
江南大学作为教育部直属重点高校，在全国的知名度和校友圈实力上一般强于省属重点高校。
江南大学地处经济发达的长三角地区，实习和就业路子更广一些。
专业特色
江南大学在食品、纺织轻工类专业方面实力较强。
福州大学在化学、机械及土木工程类专业方面表现较好。
建议
如果注重学科实力和知名度，江南大学可能更适合你。它的食品科学与工程、轻工技术与工程等专业在评估中表现突出，且作为教育部直属高校，其全国知名度和校友资源也更具优势。
如果考虑地理位置和就业，福州大学可能更适合你。它位于福建省会福州，就业和实习机会可能更多，且作为福建省属高校，在本省的影响力较大。
综合考虑，两所学校都是优秀的211高校，具体选择还需根据个人兴趣、专业需求和职业规划来决定。