根据提供的信息，以下是部分开设矿物资源工程专业的大学排名情况：
中国矿业大学
2024年排名：第1位
2023年排名：未提及，但连续卫冕全球冠军
2022年排名：未提及
特点：在矿业工程领域卓越，连续获得高分，在智能采矿工程领域也表现突出。
中南大学
2024年排名：第2位
2023年排名：未提及，但位列全国第二
2022年排名：未提及
特点：在矿业工程领域研究深厚，有强大实力。
北京科技大学
2024年排名：第3位
2023年排名：未提及
2022年排名：B+（具体等级未提及）
特点：国家级一流本科专业，教育部直属重点大学。
东北大学
2024年排名：第4位
2023年排名：未提及
2022年排名：B+（具体等级未提及）
特点：在矿业工程领域有强大学科实力和人才培养能力。
广西大学
2024年排名：第5位
2023年排名：未提及
2022年排名：未提及
特点：国家级一流本科专业。
南华大学
2024年排名：第6位
2023年排名：未提及
2022年排名：未提及
特点：国家级一流本科专业。
请注意，以上排名信息可能随时间变化，请以最新公布的数据为准。如果您需要更详细的信息或其他排名，请告知