适合二本学生报考的211大学硕士项目包括：
南昌大学
南昌大学是一所“文理工医渗透、学研产用结合”的综合性大学，为211工程重点大学。学校设有40个一级学科硕士学位授权点、242个二级学科硕士学位授权点，共282个硕士点。南昌大学保护一志愿，优先录取一志愿考生，有名额剩余再接收调剂，且复试给分公正。
辽宁大学
辽宁大学是辽宁省人民政府主管的一所具备文、史、哲、经、法、理、工、管、艺等九大学科门类的综合性重点大学，是国家“211工程”重点建设院校。辽宁大学在各省的录取批次逐渐调整为一本招生，但考研难度相对较低。
东北林业大学
东北林业大学是中华人民共和国教育部直属的一所以林业工程为特色，农、理、工、经、管、文、法、医、艺相结合的多科性全国重点大学，是国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设院校。东北林业大学的考研难度也相对较低，适合二本学生报考。
东华大学
东华大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设的全国重点大学，也是中国首批具有博士、硕士、学士三级学位授予权的大学之一。东华大学在2017年进入国家“双一流”建设行列，考研难度适中，尤其是其经管专业。
四川大学
四川大学是考研非常火爆的学校，报考人数超过4万人。四川大学研究生录取人数多，相对包容，不怎么歧视二本毕业生，全都靠成绩“说话”。
吉林大学
吉林大学作为985大学，也是热门院校，招生众多，虽然地理位置不占优势，但上岸率很高，每年都有大量的二本考生上岸。
哈尔滨工业大学
哈尔滨工业大学除了哈尔滨校区，还有深圳校区。校本部相对来说容易上岸，就业也不错。哈尔滨工业大学不歧视二本毕业生，注重个人努力和潜力。
暨南大学
暨南大学是一所广州的双一流高校，考研相对不难，实力与东华大学差不多，名气也相当。
福州大学
福州大学在福建省内有名，省外影响力一般。作为一所双一流院校，该校这几年因为不歧视双非，报考人数一路看涨。
郑州大学
郑州大学是首批地方“双一流”世界一流大学、“211工程”、中西部“一省一校”重点建设高校，考研难度系数偏低，主要影响因素是所处的地域、名气、排名等。
合肥工业大学
合肥工业大学是211工程大学，全国排名60左右，考研难度适中，只要达到地方的二区线就可以，有的专业会接受调剂。
长安大学
长安大学拥有8个博士后科研流动站，9个一级学科博士点，52个二级学科博士点，34个一级学科硕士点，考研中受考生喜欢。
新疆大学
新疆大学由于地理位置的劣势，报考难度相对较小，适合当地的学生报考。
延边大学
延边大学作为一所少数民族特色的211院校，报考难度也相对较小。
江西师范大学、 江西财经大学、 北京师范大学、 南开大学等：
这些学校不歧视二本毕业生，考研难度适中。
综上所述，二本学生在选择211大学硕士项目时，可以根据自身的基础和职业规划，选择适合自己的学校和专业。建议提前了解各个学校的招生要求、专业排名和复试情况，做好充分的准备和规划。