厦门的二本大学文科专业包括以下几所：
厦门理工学院：
厦门理工学院是一所应用型为主的本科高等学校，入选了多项国家级和省级项目。虽然以应用型为主，但厦门理工学院也提供一些文科专业。
集美大学诚毅学院：
由集美大学与福建集美大学教育发展基金会合作举办的独立学院，集美大学本身是一所福建省属公办全日制学校，拥有较为丰富的文科专业。
厦门大学嘉庚学院：
虽然是一所独立学院，但由“中侨委”于1960年创办，是国家重点建设大学之一，提供包括文科在内的多个专业。
福建江夏学院：
位于福建厦门，是一所本科二批招生的院校，提供文科专业。
福建中医药大学：
位于福建，是一所本科二批招生的院校，提供文科专业。
福建工程学院：
位于福建，是一所本科二批招生的院校，提供文科专业。
建议根据个人兴趣、职业规划及就业前景等因素，仔细权衡和选择适合的专业。具体排名可能会因年份和评估标准不同而有所变化，建议查阅最新的教育部门发布的官方排名数据。