在江西招不满的二本大学包括以下几所：
陕西师范大学
江西师范大学
江西科技师范大学
赣南师范大学
西南大学
华东师范大学
陆军工程大学
赣南医学院
江西服装学院
江西软件职业技术大学
江西应用科技学院
南昌工学院
景德镇艺术职业大学
南昌职业大学
南昌交通学院
九江学院
江西农业大学
江西科技学院
内蒙古科技大学包头医学院
辽宁对外经贸学院
这些大学在江西的招生情况可能受到多种因素的影响，包括专业设置、地理位置、学费水平以及市场需求等。建议考生在选择报考这些学校时，仔细了解各学校的具体招生情况和相关专业，以便做出更为明智的选择。