香江一本大学提供的专业包括：
1. 经济学
2. 统计经济学
3. 财政学
4. 税务学
5. 金融学
6. 金融工程
7. 保险学
8. 投资学
9. 国际经济与贸易
10. 贸易经济
11. 管理科学
12. 信息管理与信息系统
13. 工商管理
14. 会计学
15. 财务管理
16. 人力资源管理
17. 审计学
18. 行政管理
19. 海关管理
20. 物流管理
21. 标准化工程
22. 电子商务
23. 广播电视学
24. 传播学
25. 网络与新媒体
26. 外国语言文学类（包括英语、德语、法语、日语、西班牙语、商务英语等语言类专业）。
此外，还包括：
27. 地理科学
28. 地理信息科学
29. 心理学
30. 应用心理学。
这些专业涵盖了广泛的学科领域，从经济、管理到人文科学和社会科学，为学生提供了多样化的学习选择。建议在选择专业时，仔细考虑自己的兴趣和职业规划，以便找到最适合自己的发展方向。