徐州的一本大学及其推荐专业如下：
中国矿业大学（徐州） 王牌专业
采矿工程
矿物加工工程
安全工程
地质工程
电气工程及其自动化
土木工程
工程力学
环境工程
机械工程
测绘工程
会计学
信息工程
材料科学与工程（能源材料方向）
化学工程与工艺
其他推荐专业：
交通运输
消防工程
工程管理
建筑环境与能源应用工程
机器人工程
计算机科学与技术
信息安全
网络工程
电子信息科学与技术
江苏师范大学 王牌专业
中国语言文学
数学与应用数学
其他推荐专业：
广播电视学
行政管理
法学
财务管理
会计学
经济学
经济与金融
信用管理
金融科技
英语
朝鲜语
电子商务
国际经济与贸易
市场营销
旅游管理
徐州工程学院 王牌专业
食品科学与工程
信息管理与信息系统
汉语言文学
工程管理
视觉传达设计
应用统计学
电气工程及其自动化
计算机科学与技术
材料成型及控制工程
社会体育指导与管理
其他推荐专业：
工业工程
交通运输
安全工程
力学与土木工程学院
工程管理
建筑环境与能源应用工程
土木工程
公共管理学院
汉语言文学
广播电视学
行政管理
法学
机电工程学院
机器人工程
机械工程
计算机科学与技术
信息安全
网络工程
电子信息科学与技术
这些专业在各自的学校中都是王牌专业，具有较高的教学水平和研究实力，能够满足不同学生的兴趣和发展需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。