西北地区的“一本”大学数量至少包括以下几所：
1. 西安交通大学（985）
2. 西北工业大学（985）
3. 西北大学
4. 长安大学
5. 陕西师范大学
6. 西北农林科技大学（985）
7. 西安电子科技大学
8. 西安理工大学
9. 西安邮电学院
10. 西安建筑科技大学
11. 西安科技大学
12. 西安石油大学
13. 陕西科技大学
14. 西安工程大学
15. 西安工业大学
16. 陕西中医学院
因此，西北地区的“一本”大学至少有19所。
建议：
该数据可能会随着时间变化而变化，建议在报考前查询最新的大学名单和招生信息。
可以参考教育部门或相关官方渠道发布的最新数据。