陕西的二本大学中，有一些大学在某些专业上是在一本招生的。这些院校通常综合实力较强，尤其是医学类和师范类院校。例如，安徽医科大学、徐州医科大学和贵州医科大学在陕西的理科录取最低分都超过了当地一本线，并且这些大学在陕西是以一本专业的名义进行招生的。
此外，从2019年陕西本科二批普通批次各大学投档分排名中可以看出，一些排名靠前的学校，如西安文理学院、宝鸡文理学院和咸阳师范学院，它们包含某些专业在二本招生，这些专业可以被视为一本专业。
然而，需要注意的是，一本大学的二本专业并不被认为是真正的一本专业。在毕业时，毕业证上不会标明是几本，几本只是学校的公信力和知名度问题。一本大学的二本专业在资源配置和教学质量方面通常不如学校的主打专业，因此就业和继续深造的机会也可能相对较少。
综上所述，陕西的二本大学中确实存在一些一本专业，但这些专业在学校的整体招生和教学质量上可能与真正的一本专业有所不同。如果您考虑报考这些专业，建议仔细评估自己的兴趣和职业规划，并咨询学校的招生办公室以获取更准确的信息。