解剖学的二本大学包括：
山东第一医科大学：
整合了泰山医学院、山东省医学科学院、山东省立医院、山东省千佛山医院等优质医科资源，是山东省重点建设的大学。拥有5个硕士学位授权一级学科，67个硕士学位授权点，1个博士学位授权一级学科，1个博士后科研工作站。临床医学、药理学与毒理学、生物与生物化学3个学科进入ESI全球排名前1%。
贵州医科大学：
国家“中西部高校基础能力建设工程”实施高校，贵州省属重点高等院校，贵州省唯一医学博士学位授予单位。前身是第一所直属国家教育部的9所高等医学院校之一的“国立贵阳医学院”，被誉为“小协和”。
赣南医学院：
江西全省唯一一所独立设置的本科医学类院校，省一流学科建设高校。拥有国家级特色专业：临床医学麻醉学。江西省一流专业：临床医学、应用心理学、药学、护理学、麻醉学、医学影像学。
济宁医学院：
位于山东省济宁市，以医学专业为主多学科发展的省属普通高校。精神病学与精神卫生专业国内本科办学最早、招生规模最大的高等院校之一。国家级特色专业：临床医学、预防医学。
这些大学在解剖学领域都有较高的教学水平和研究实力，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。