在湖北省，以下是一些最好就业的一本大学：
华中科技大学
类型：理工类
特点：普遍本科毕业生的就业率很高，薪资待遇不错，尤其是工科相关专业的就业率非常靠谱。王牌专业毕业几乎能签就业协议。
武汉大学
类型：综合类
特点：文化底蕴浓厚，历史优秀，综合实力强，尤其是文史方面的学科很厉害。虽然在外面的争议挺大，但报考难度仍旧是国内大学排名前十，社会认可度高。
武汉理工大学
类型：理工类
特点：拥有深厚的学术底蕴和卓越科研实力，学科实力强劲，尤其是传统学科如材料类、交通类、船舶类、车辆类、机械类、土木类等。毕业生就业方向广泛，包括建材建工、交通、汽车、电子信息、智能制造、能源、航空航天等新兴产业。
华中师范大学
类型：师范类
特点：华中地区实力最强的师范大学，国内211师范大学之一。免费师范生不愁就业，录取分较高，性价比不错，毕业生几乎刚毕业就能上岗。
中南财经政法大学
类型：财经政法类
特点：211、双一流大学，以财经和法学领域为特色和优势。财政学、金融学、会计学等专业备受推崇，毕业生在就业市场上具有较高竞争力。
武汉科技大学
类型：理工类
特点：省部共建高校，拥有丰富的师资力量和教学资源。前身可以追溯到1898年创办的湖北工业学校，在冶金工程、无机非金属材料工程等专业上具有优势。
湖北大学
类型：综合性
特点：省部共建大学，学科覆盖齐全，师资力量雄厚，教学质量高，性价比不错。汉语言文学、应用化学、计算机科学与技术等专业备受推崇。
三峡大学
类型：理工类
特点：水利部与湖北省共建高校，以水利电力为特色和优势。电气工程、水利工程等专业享有国内高声望，毕业生在电力系统、水利工程等相关行业的就业前景较好。
这些大学在湖北省乃至全国都有较高的知名度和影响力，毕业生在就业市场上通常具有较好的竞争力和就业前景。建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的大学。