在江西省，有几所民办大学在教育质量、专业特色和社会影响力方面表现突出。以下是几所值得推荐的民办大学：
江西外语外贸职业学院
成立于1964年，是江西省唯一一所以培养外语和外经贸技术技能人才为主的高职院校。
学校是中国特色高水平专业建设计划建设单位，江西省人民政府与商务部共建院校，全国首批国际商务官员研修基地。
获得多项荣誉，包括国家优质高等职业院校、教育部现代学徒制试点院校等。
共青科技职业学院
2012年经江西省人民政府批准，教育部备案成立的非营利性普通民办高等职业院校。
学校航运特色鲜明，是江西省唯一一所经交通运输部海事局批准具备“海船船员培训资质”的高等院校。
以轮机工程技术、现代物流管理（港口物流）2个省级高水平专业群为引领，形成了特色鲜明的办学模式。
江西科技学院
以江西省命名，以科技为特色，学科专业涵盖多个领域。
拥有近30年的发展历史，以培养应用型人才为主，是江西省内较为知名的民办大学之一。
南昌理工学院
成立于1998年，是一所非营利性的全日制普通本科高校，也是国家首批“双一流”建设高校之一。
学校以实用性强的专业设置和创新的教育理念而闻名，注重实践教学和国际化办学。
南昌大学科学技术学院
隶属于南昌大学，是江西省内排名较高的民办本科院校之一，学科专业设置较为全面，教学质量得到了社会的认可。
南昌交通学院
成立于1994年，是一所全日制普通本科学院，注重学科交叉和创新创业，在工程技术和信息技术领域取得了显著成绩。
根据以上信息，如果注重外语外贸和经贸技术技能的培养， 江西外语外贸职业学院和 共青科技职业学院是很好的选择。如果以科技、工程和管理为特色， 江西科技学院、 南昌理工学院和 南昌大学科学技术学院则更为突出。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。