适合二本生考研且性价比高的大学包括：
西南大学：
教育部直属，211和985高校，知名度高，地理位置优越，教学实力强，专业选择多。
福州大学：
211高校，位于福州市，校园环境优美，保研率低，报考难度相对较低。
华南师范大学：
211高校，前身是广东省立勷勤大学师范学院，专业真题难度不大，适合二本生报考。
延边大学：
211高校，位于吉林省延边市，考研报考人数较少，难度较低。
河北工业大学：
位于天津市，整体难度相对较低，国家级品牌专业实力强。
山西财经大学：
位于山西太原市，有应用经济学、工商管理、统计学等一级学科博士学位授权点，金融工程、旅游管理等省级特色专业。
江西财经大学：
位于江西省南昌市，录取分数较低，适合二本线以上考生。
沈阳理工大学：
信息安全和军工装备制造相关专业不错，南方省份录取分数不高。
太原理工大学：
适合理科生报考的工科大学，实力雄厚，教师教学水平高，报考压力较小。
贵州大学：
211高校，保研率不高，学校不属于热门大学，适合考研捡漏。
深圳大学：
虽然不是211大学，但研究生教育的竞争力排行较高，科研投入大，公开透明。
燕山大学：
实力强劲的工科大学，优势学科排名靠前，研究生教育质量高，适合二本或普通一本考生。
首都医科大学：
具备211大学实力，医学实力全国拔尖，考研难度大但就业吃香。
南京医科大学：
适合江苏本地医学生报考，医学地域性强，省内公认医学第一。
这些大学在二本生考研时具有较高的性价比，整体难度相对较低，且拥有国家级品牌专业。建议根据个人兴趣、专业方向和地理位置等因素，综合考虑这些院校进行报考。