在郑州，比较差的一本大学可能包括以下几所：
华北水利水电大学：
虽然这所学校在整体教学质量上表现不错，并且有多个优势专业，但根据一些信息，它可能被视为在郑州的“低估”大学，录取分数不高，48%的毕业生能进入国企。
郑州大学：
作为河南省的省会城市，郑州大学无疑是河南省内最知名的高校之一。然而，如果从一本大学的整体表现来看，郑州大学可能并不被视为“差”，因此这个选项可能不太合适。
河南牧业经济学院：
这所学校位于河南郑州，是省属公办全日制普通本科院校。虽然有一些优势专业，但整体就业情况一般，主要面向畜牧业公司，薪水也相对较低。
信阳农林学院：
这所学校虽然有一定的历史底蕴和优势专业，但整体知名度和就业情况也一般，主要面向农业和相关行业。
河南工学院：
这所学校位于新乡市，虽然有一些省级重点培育学科和一流本科专业建设点，但整体知名度和就业情况也一般，主要面向中小企业就业。
综上所述，如果从整体表现和就业情况来看， 华北水利水电大学和 河南牧业经济学院可能在郑州的一本大学中相对较差一些。然而，这些评价可能因个人观点和标准而有所不同，建议家长和考生在选择大学时综合考虑多方面因素。