延安大学是否对得起一本大学的称号，可以从以下几个方面进行分析：
招生批次：
延安大学在不同省份的招生批次有所不同。在陕西省，延安大学是本科一批招生，因此对于陕西考生来说，延安大学是一本大学。然而，在其他一些省份，如贵州、新疆、河南等，延安大学则是二本院校。
学校实力：
延安大学是陕西省人民政府与教育部共建大学，陕西省高水平建设大学，具备较高的教学水平和研究实力。此外，延安大学还是卓越医生教育培养计划试点高校、陕西省属重点大学、陕西省省属高水平大学，并获得多项荣誉和资质。
支援高校：
延安大学得到了中国人民大学、北京理工大学、北京化工大学等国家重点高校的对口支援，这有助于提升其教学质量和学术水平。
社会认可度：
延安大学作为一所历史悠久的大学，坐落于革命圣地延安，具有深厚的文化底蕴和红色教育资源，社会认可度较高。
综合以上信息，可以认为延安大学在陕西省内及某些省份是按照一本大学批次进行招生的，且学校整体实力较强，社会认可度较高，因此可以认为延安大学对得起一本大学的称号。不过，具体是否对得起一本大学，还需结合各省份的招生政策和考生个人的实际情况来评判。