江西理工大学的一本专业包括：
土木工程
稀土工程
冶金工程
机械工程及自动化
自动化
电气工程及其自动化
工程管理
金属材料工程
能源与动力工程
测控技术与仪器
材料物理
建筑环境与能源应用工程
测绘工程
地理信息科学
环境工程
地质工程
生物工程
采矿工程
给排水科学与工程
材料科学与工程
新能源科学与工程
智能科学与技术
材料成型及控制工程
机器人工程
电子信息工程
计算机科学与技术
人工智能
信息安全。
建议学生在正式填报志愿前，查阅江西理工大学最新的招生简章和专业设置，以获取最准确的信息。