广州花都区的本科大学包括：
广东第二师范学院花都校区：
位于广州市花都区新华街道迎宾大道西30号，成立于1955年，2014年获得本科学位授予权。学校设有海珠和花都两个校区，开设36个本科专业，分布在教育学、文学、理学、工学、法学、历史学、管理学和艺术学等9个学科门类。
培正学院：
位于广州市花都区培正路53号，成立于1993年，是一所管理学、经济学为主，文学、法学、艺术和工学、理学多学科交融渗透、协调发展的省属全日制民办普通本科高校。
华南理工大学广州学院：
位于广州市花都区秀全街道学府路1号，成立于2006年4月，属于三本学校，是教育部批准设立的一所以工科为主，经济、管理、文学、理学、艺术协调发展的多科性大学。
综上所述，广州花都区确实有一本大学，即广东第二师范学院花都校区。此外，还有培正学院和华南理工大学广州学院两所本科院校。