根据提供的信息，以下是部分大学开学时间的信息：
1. 西安交通大学：2023年8月18日开学，建议提前两天到达熟悉校园环境。
2. 中国科学技术大学：2023年8月17日至18日开学。
3. 哈尔滨工业大学：2023年8月17日开始报道。
4. 华中科技大学：2023年2月12日开学。
5. 中国地质大学：2023年2月11日开学。
6. 中南民族大学：2023年2月10日开学。
7. 河海大学：2023年2月12日开学。
8. 南京医科大学：2023年2月17日开学。
9. 东南大学：2023年2月18日开学。
10. 南京工程学院：2023年2月17日开学。
11. 北京工业大学：2023年2月19日开学。
12. 首都师范大学：2023年2月27日开学。
13. 中国政法大学：2023年2月26日开学。
请注意，这些信息可能不全面，且开学时间可能会有变动。建议直接联系相关大学或访问其官方网站获取最新信息。
另外，关于“最好”的定义可能因人而异，通常基于学术声誉、师资力量、研究水平、就业率等多个因素。若需要了解大学排名，可以参考各类教育评估机构的最新排名，例如QS世界大学排名、泰晤士高等教育世界大学排名等。