截至2024年，全国西式烹饪工艺专业排名前10的大学如下：
福州黎明职业技术学院
唐山海运职业学院
秦皇岛工业职业技术学院
山东城市服务职业学院
江海职业技术学院
浙江旅游职业学院
南京旅游职业学院
青岛酒店管理职业技术学院
上海旅游高等专科学校
上海国际烹饪艺术学校
建议：
浙江旅游职业学院、 南京旅游职业学院和 青岛酒店管理职业技术学院在多个排名中均表现优异，是开设西餐工艺专业的专科大学中相对较好的选择。
福州黎明职业技术学院、 唐山海运职业学院、 秦皇岛工业职业技术学院、 山东城市服务职业学院和 江海职业技术学院也是值得考虑的院校。