江苏的一本大学校徽包括以下几所：
江苏师范大学
校徽寓意：江苏师范大学的校徽象征着学校的理念、传统和价值观，代表着知识、智慧、光明、希望、美丽和生机。
设计元素：书籍、火炬、花瓣、铭文和校名。
校徽描述：校徽整体呈圆形，中心是一本打开的书籍，代表知识和智慧；书籍上方是火炬，象征光明和希望；火炬上方是花瓣，象征美丽和生机；花瓣周围环绕着铭文，上部是“江苏师范大学”，下部是“信、达、雅”，体现学校的校训和对教育的追求。
南京大学
校徽设计：由中英文校名、学校成立时间、金陵辟邪、南京市市树雪松、书本等图案组成，盾形标志，特定标志色为南大紫。
设计元素：盾形、英文校名、雪松、书图案、“1902”字样、金陵辟邪。
校徽描述：外形采用盾形设计，左下方及右下方为英文“NANJING UNIVERSITY”，正中为雪松，寓意坚韧不拔的精神，下方为书图案及“1902”字样，点明建校时间，上方中间部位为“南京大学”艺术字体组成的圆形图案，两旁各有一只金陵辟邪，象征南京。
东南大学
校徽设计：整体图案呈圆形，由两个同心圆组成，外环线条用“文武线”装饰，下半部分为集王羲之书法体校训“止于至善”，中间倒三角形内部为四牌楼校区大礼堂，下方左侧为“1902”。
设计元素：同心圆、文武线、校训、大礼堂、历史时间。
校徽描述：颜色选取黄色和绿色，黄色代表中国传统色，绿色喻意青年学子风华正茂，整体设计体现中国传统文化和学校的学术追求。
南京理工大学
校徽设计：底色为紫色，校徽边框为同心圆，图案中心由盾牌、橄榄叶、校门缩影构成。
设计元素：盾牌、橄榄叶、校门、交织的橄榄枝。
校徽描述：盾牌寓意守护正义、捍卫知识、勇于战斗，与学校的兵工国防特色相吻合，盾形之中的校门是学校的直接象征，橄榄枝体现学校乐于合作和和平的期许。
这些校徽不仅具有视觉上的美感，还蕴含着深厚的文化内涵和学校的办学理念。