在湖北二本公办大学中，以下是一些相对冷门的专业：
环境科学：
涵盖环境生物学、环境化学、环境物理学等多个学科领域。该专业在培养环境保护和可持续发展方面的人才方面具有不可替代的重要作用。学生通过系统学习，能够掌握环境监测、环境评价、环境管理等方面的知识和技能。
资源环境科学：
涉及资源利用、环境保护和可持续发展的综合性专业。该专业注重理论与实践相结合，培养学生具备资源调查与评价、资源开发与利用、生态环境保护等方面的能力。随着社会对资源利用和环境保护的重视日益增强，这一专业的发展前景也日益广阔。
应用心理学：
主要研究心理学在社会各个领域的应用，如教育、企业管理、心理咨询等。虽然报考人数不多，但随着社会心理服务需求的增加，该专业的就业前景逐渐明朗。学生通过学习心理学理论和方法，能够掌握心理咨询、心理治疗、人力资源管理等技能，为社会提供心理支持和服务。
这些专业虽然报考人数相对较少，但每个专业都有其独特的魅力和发展前景。建议对特定领域有兴趣的学生可以考虑这些专业，因为它们可能在未来的职业发展中具有独特的优势。