高职和一本大学的主要区别体现在以下几个方面：
学历层次
一本大学通常是普通大学第一批次录取的学校或专业，属于本科层次，学生毕业时获得学士学位证书。
高职高专是高等职业技术学校和高等教育专科学校的合并称呼，属于专科层次，学生毕业时获得专科学历证书。
培养目标
一本大学注重理论研究和学术培养，旨在培养学生具备较高的理论水平和研究能力。
高职高专则侧重于实践应用和技能培训，强调学生的实际操作能力和职业素养。
专业设置
一本大学的专业设置较为广泛，涵盖各个学科领域，包括人文学科、社会科学、理学、工学、医学等。
高职高专的专业设置通常与行业和职业需求紧密相关，更加专业化和实用性。
录取分数线
一本大学的录取分数线通常较高，需要学生高考成绩达到一定水平才能录取。
高职高专的录取分数线相对较低，录取门槛相对较宽松。
就业前景
一本大学的毕业生通常具有较好的就业前景和较高的社会认可度，能够获得更多高薪工作和职业发展机会。
高职高专的毕业生虽然就业前景相对较好，但社会认可度可能略低一些，不过他们通常具备较强的职业技能，能够迅速适应职业岗位需求。
招生方式
一本大学主要通过高考招生，学生需要参加全国统一的高考并达到一定分数线才能被录取。
高职高专除了高考招生外，还有单招等招生方式，更加灵活多样。
综上所述，高职和一本大学在学历层次、培养目标、专业设置、录取分数线、就业前景和招生方式等方面存在明显的区别。选择哪种类型的大学，应根据个人的兴趣、职业规划以及家庭和社会资源来决定。