中南大学的王牌专业包括：
1. 冶金工程（A+）
2. 矿物加工工程（A+）
3. 材料科学与工程（A+）
4. 采矿工程（A）
5. 护理学（A）
6. 信息管理与信息系统（A）
7. 地质工程（A）
8. 软件工程（A）
9. 土木工程
10. 交通运输
11. 航空航天工程
12. 计算机科学与技术
13. 口腔医学（5+3一体化）
14. 自动化类（自动化与电气类）
15. 物联网工程
16. 遥感科学与技术
17. 智能科学与技术
18. 麻醉学专业
19. 临床医学专业
20. 机械设计制造及其自动化专业
21. 特种医学专业
22. 环境工程
23. 社会科学类专业（如法学、社会学、思想政治教育等）
这些专业在各自的领域有着较高的排名和影响力，为学生提供了良好的就业前景和发展空间。请注意，排名信息可能会随着时间和教育部的评估结果更新而有所变动，建议以最新的官方信息为准