陕西的民办二本大学数量至少为 23所。以下是部分陕西民办二本大学的列表：
1. 西安外事学院
2. 西安思源学院
3. 西京学院
4. 西安建筑科技大学华清学院
5. 陕西国际商贸学院
6. 西安翻译学院
7. 西安交通大学城市学院
8. 西安明德理工学院
9. 西安欧亚学院
10. 西安培华学院
11. 西安财经大学行知学院
12. 西安工商学院
13. 西安交通工程学院
14. 西安科技大学高新学院
15. 西安理工大学高科学院
16. 西安科技大学高新学院（国际项目）
17. 陕西服装工程学院
18. 西北大学现代学院
建议：
选择民办二本大学时，建议参考各学校的排名、专业设置、录取分数线及地理位置等因素。
可以进一步了解各学校的详细情况，包括师资力量、教学设施、就业情况等，以便做出更为明智的选择。