上海的一本五年制大学包括：
1. 上海交通大学医学院：五年制临床医学专业，主要培养具有基本医学知识和临床医学技能的人才，能够承担常见病、多发病的诊断、治疗、预防和康复工作。
2. 复旦大学：全国排名第4，属于7星级综合类院校。
3. 上海交通大学：全国排名第6，属于7星级综合类院校。
4. 同济大学：全国排名第23，属于6星级理工类院校。
5. 华东师范大学：全国排名第28，属于5星级师范类院校。
6. 华东理工大学：全国排名第52，属于4星级理工类院校。
7. 上海大学：全国排名第55，属于4星级综合类院校。
建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的大学和专业。