根据2024年各高校的寒假时间安排，厦门高校的放假排名如下：
厦门理工学院：
寒假时间为2025年1月12日至2025年2月15日，共计37天，位居福建高校寒假时长榜首。
集美大学 及其 诚毅学院：
寒假时间为2025年1月11日至2025年2月16日，共计36天。
泉州师范学院：
寒假时间为2025年1月11日至2025年2月16日，共计36天。
福州大学：
寒假时间为2025年1月11日至2025年2月16日，共计36天。
厦门大学嘉庚学院：
寒假时间为2025年1月18日至2025年2月21日，共计36天。
闽南师范大学：
寒假时间为2025年1月12日至2025年2月15日，共计35天。
福州外语外贸学院：
寒假时间为2025年1月11日至2025年2月14日，共计34天。
厦门城市职业学院：
寒假时间为2025年1月20日至2025年2月21日，共计33天。
厦门医学院：
寒假时间为2025年1月20日至2025年2月21日，共计33天。
建议学生和家长提前了解并安排好在寒假期间的旅游、探亲等活动。