河南省拥有许多优秀的二本大学，以下是部分知名的二本大学列表，这些信息基于最近的数据更新：
河南工业大学
学科涵盖工学、理学、经济学、管理学、法学、文学、艺术学和农学等。
共建高校，包括河南省人民政府与国家粮食和物资储备局。
郑州轻工业学院
河南省人民政府和国家烟草专携让漏卖局共建高校。
卓越工程师教育培养计划高校。
河南科技大学
国家国防科工局与河南省人民政府共建高校。
河南省重点建设的三所综合性大学之一。
河南理工大学
学科涵盖广泛的领域，包括工程、理学、管理等。
河南中医药大学
全国建校较早的高等中医药院校之一。
学科发展涵盖医、理、管、工、文等。
新乡医学院
公办院校，提供医学教育。
洛阳理工学院
包含多个校区，提供广泛的本科教育。
河南师范大学
提供师范教育，以及其他学科的教育。
郑州航空工业管理学院
管理科学与工程、工商管理等领域有较强实力。
中原工学院
提供工程、艺术、管理等学科的本科教育。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以教育部门公布的最新信息为准。