江苏大学的二本专业包括但不限于以下几个领域：
机械工程：
培养掌握机械设计、制造、自动化等方面知识的人才。
电子信息工程：
满足社会对电子信息技术人才的需求。
计算机科学与技术：
面向计算机技术和应用软件领域的专业人才。
土木工程：
涉及建筑、道路、桥梁等基础设施建设。
工商管理：
培养管理类人才，涉及企业运营、市场营销等。
环境科学与工程：
研究环境问题及其解决方法。
仪器科学与技术：
涉及测量和控制仪器的研发与应用。
动力工程及工程热物理：
研究能源转换和利用过程中的热物理现象。
软件工程：
培养软件开发和管理方面的人才。
电气工程及其自动化：
涉及电力系统、自动化控制等领域。
农业电气化 、 农业机械化及其自动化、 食品科学与工程：
这些专业与农业和食品工业相关。
请注意，专业的设置可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询江苏大学或访问其官方网站获取最新信息