山东的二本大学中开设专科专业的学校包括：
山东交通学院
济南大学
山东轻工业学院
山东科技大学
青岛科技大学
青岛理工大学
山东建筑大学
齐鲁工业大学
山东理工大学
青岛农业大学
山东中医药大学
泰山医学院
滨州医学院
济宁医学院
聊城大学
德州学院
滨州学院
鲁东大学
临沂大学
泰山学院
济宁学院
菏泽学院
枣庄学院
山东财经大学
烟台大学
潍坊学院
山东工商学院
山东女子学院
山东政法学院
齐鲁师范学院
31. 山东青年政治学院
32. 山东商业职业技术学院
33. 淄博职业学院
这些学校在本科批次招生，同时也开设专科专业，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。