烟台大学在教育部的专业排名中表现突出，拥有多个国家级和省级特色专业。以下是烟台大学在教育部专业排名中的优势专业：
国家级特色专业
法学
应用物理学
药学
电子信息科学与技术
卓越工程师教育培养计划学科专业
车辆工程
计算机科学与技术
化工与制药
能源与动力工程
化学工程与工艺
省级品牌和特色专业
电子信息科学与技术
应用化学
化学工程与工艺
国际经济与贸易
土木工程
2023年校友会各专业排名
法学：中国一流专业（全国排名36）
知识产权：中国高水平专业（全国排名4）
电子信息科学与技术：中国高水平专业（全国排名13）
生物工程：中国高水平专业（全国排名18）
建筑学：中国高水平专业（全国排名25）
药学：中国高水平专业（全国排名26）
化学工程与工艺：中国高水平专业（全国排名34）
软科世界一流学科排名
药学等学科持续保持稳定发展，化学工程学科晋升全球200-300排位
综合以上信息，烟台大学的优势专业主要集中在法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术、计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、建筑学、土木工程等。这些专业不仅在全国排名中表现优异，而且在省级和国家级的一流本科专业建设点中也有显著表现。
建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，并结合自身的兴趣和职业规划，做出更为理性的选择。