全球酿造技术大学排名可能会根据不同的标准和来源有所变化，但以下是一些在酿造技术领域享有盛誉的大学和机构，它们在葡萄与葡萄酒工程方面有着较强的研究实力：
1. 西北农林科技大学
2. 中国农业大学
3. 宁夏大学
4. 石河子大学
5. 青岛农业大学
6. 山西农业大学
7. 山东农业大学
8. 大连工业大学
9. 甘肃农业大学
这些大学在葡萄与葡萄酒工程领域的研究通常包括原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的知识和技能。
请注意，排名可能会随着时间和各种因素（如学术成果、师资力量、研究设施等）的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议查阅相关的教育机构排名报告或专业期刊。