河南省的高水平大学包括以下几所：
郑州大学
郑州大学是河南省唯一一所211大学，也是国家“双一流”建设高校。由原郑州大学、郑州工业大学和河南医科大学三校合并组建而成，拥有化学、材料科学与工程、临床医学3个世界一流建设学科。
河南大学
河南大学是一所办学历史悠久、学科门类齐全、专业特色鲜明、文化底蕴深厚的国家“双一流”建设高校。文科类的学科如外语、教育学、宋史等更具强势，被誉为河南最美高校。
中国人民解放军信息工程大学
该校是国内最好的5所军校之一，以电子信息和科学技术为核心，工科方面的实力非常突出，尤其在信息科技、电子技术等方面数一数二。
华北水利水电大学
该校是水利部与河南省共建的高校，以水利水电为特色，工科为主干，多学科协调发展，在河南省内享有盛誉。
河南科技大学
该校是国家国防科技工业局与河南省人民政府共建高校，河南省“双一流”创建高校和重点建设的高水平综合性大学之一，工科优势突出，校园面积大，学风浓厚。
河南财经政法大学
该校在河南省内也有一定的知名度，但具体排名和学科优势未在文档中详细列出。
河南师范大学
河南师范大学位于新乡市，是河南省人民政府与教育部共同建设的省属重点大学，涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、管理学和艺术学等11大学科门类。
河南农业大学
该校是河南省重点支持的大学之一，但具体排名和学科优势未在文档中详细列出。
河南理工大学
该校也是河南省重点支持的大学之一，但具体排名和学科优势未在文档中详细列出。
郑州轻工业大学
该校在河南省内也有一定的知名度，但具体排名和学科优势未在文档中详细列出。
这些高校在各自的领域都有显著的优势和特色，是河南省乃至全国范围内的高水平大学。建议学生在选择高校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑各高校的学科优势、师资力量和校园环境等因素。